Kestane Şekeri
Kestane şekeri tarifi kışın en çok sevilen ve en çok tüketilen tatlı tarifleri arasında yer almaktadır. Kestanenin nimetlerinden kestane kebabı ve kestane şekeri tarifi hazırlayarak faydalanabilirsiniz.
Malzemeler:
-750 gram kestane
-1 kg toz şeker
-Limon suyu
-1 adet kabuk vanilya
Hazırlanışı:
Keskin bir bıçak ile, tüm kestanelerin orta kısmından başlayarak üzerine artı işareti gibi bir çizik atın. İlk olarak harlı ateşte kaynatın. Sonrasında ısıyı düşürerek 10 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir tencerenin içerisine 250 mililitre su ekleyerek, içerisine 500 gram şeker ilave edin. Şekerli su karışımını düşük ısıda eriyinceye kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra içerisine 1 adet çubuk vanilyayı ilave edin.
Kestaneleri kevgir yardımı ile kaynamış suyun içerisinden alın. Dış ve iç kabuğunu iyice ayırarak limonlu suyun içerisine kestaneleri atın.
Daha sonra temizlemiş olduğunuz kestaneleri kaynatmış olduğunuz şerbetin içerisine atın. 25 veya 30 dakika daha bu şerbetin içerisinde kaynatarak bekletin.
Kalan şekeri 150 mililitre suyun içerisine koyarak nihai bir su hazırlayın. Şekeri eritmek için yavaş yavaş ısıtarak kaynatın.
Pişirme suyu ile ayrı olarak hazırlamış olduğumuz 150 mililitre suyu birleştirin. Kestanelerle beraber suyu kaynama noktasına getirin ve kaynadığı an ocaktan tencereyi alın.
Kestaneleri tencerenin içerisinden kevgir yardımıyla alıp, yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Kestaneleri 200 derecelik ağzı açık fırında 10 dakika boyunca bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Kestaneleri yağlı kâğıt veya muffin kâğıtlarına sarılı bir şekilde bekletebilirsiniz.
- Bu haber 21-02-2018 tarihinde yayınlanmıştır.