Zeytinyağlı Pırasa
Kış sebzeleri denildiğinde akla gelen ilk sebzelerden olan pırasa aynı zamanda güçlü bir antioksidan. Düşük kalorili olan ve lifli yapısıyla sindirime yardımcı olan pırasa, pek çok vitamin içeriyor.
Malzemeler
-6 adet orta boy pırasa
-2 adet orta boy havuç
-2 yemek kaşığı pirinç
-1 adet limon suyu
-1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
-1/2 su bardağı su
-6 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Dış kabuklarını ve kök kısımlarını ayıkladığınız pırasaları bol suda yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kestiğiniz havuçları pırasalarla uyumlu olacak şekilde kesin. Geniş tabanlı bir tencereye sırasıyla; doğranmış pırasa ve havuçları yerleştirin. Duruladıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri üzerlerine serpiştirin. Tuz ve toz şekeri ekledikten sonra taze sıkılmış limon ve portakal suyunu tencereye aktarın. Suyu ekleyin.
Üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz pırasayı, kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Arzuya göre ılık ya da soğuk olarak limon dilimleri eşliğinde servis edin. Şifa kaynağı kış sebzesi pırasayı tüm sevdiklerinizle paylaşın.
Püf noktası
Zeytinyağlı tariflerinde, sebzelerin üzerine ortam kısmına küçük bir delik açtığınız yağlı kâğıt kapatır ve pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede bu şekilde gerçekleştirirseniz sebzeler besin ve renk değerlerini korurlar. Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında pırasanın üzerine gezdirebilirsiniz.
- Bu haber 12-12-2017 tarihinde yayınlanmıştır.