Malzemeler:

(4 kişilik)
 

Tavuk suyu için:

-4 adet tavuk budu

-6 su bardağı su

-1 adet bütün soğan

-Defne yaprağı

-Tuz

-Karabiber

Büryan için:

-2 su bardağı pirinç

-1 adet soğan

-Tavuk suyu

-Tuz

-Baharat (vegeta)

Yapılışı:

Öncelikle tavukları yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerine 6 bardak suyu, soyulmuş bütün soğanı, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyip ocağa kaynamaya alıyoruz. Tavuklar iyice piştikten sonra, büryana kullanmak üzere kenara alıyoruz.
Fırın tepsisini ocağa alıp, sıvı yağ ekliyoruz. 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayıp yıkanmış pirinçleri üzerine ekleyip iyice kavuruyoruz. Pirinç kavrulduktan sonra üzerine tavuk suyunu süzüp ekliyoruz. Tavukları pirincin üzerine yerleştirip tuz, karabiber ve baharat (vegeta) ekliyoruz. Tepsiyi önceden 200⁰’de ısıtılmış fırına verip, tavukların üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.