Ramazan ayında Üsküp’ün vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan paça, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarından eksik edilmiyor. Mükemmel lezzetiyle Paça Tarifi:

Malzemeler:

-0,5 litre yoğurt

-2 yumurta

-1 çay kaşığı tereyağı

-3 ç kaşığı un

-Tuz

-Baharat (Vegeta)

-Sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tüm malzemeleri tencereye ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz. Yoğunluğa göre su eklenebilir. Yoğunlaşmaya başladıktan sonra sarımsak eklenip tekrar kaynayıncaya kadar karıştırılır (dibinin tutmaması için).
Üzerine, arzuya göre pul biberli tereyağ gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

(Ramazan ayında Üsküp'te yapılan yemek tarifi)