Malzemeler:

-2 adet yufka

-2 dilim balkabağı

-1/4 çay bardağı zeytinyağı

-1 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

-Zeytinyağı

-Yumurta

Hazırlanışı:

Balkabaklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş kabakları geniş bir tavaya koyun. Üzerine zeytinyağı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.

Diğer yandan yufkaları üçgen şeklinde 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 parça yufka olacak. Her bir yufka yapraklarına kabaklı harçtan koyun. Sigara böreği sarar gibi içe doğru rulo yaparak, gül şeklini verin. Ucunda altını gizleyerek, pişerken açılmamalarını sağlayın.

Hazırladığınız balkabaklı tatlı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzeri için bir kaba 1 yumurta ve az miktar zeytinyağı koyup, iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.

Pişen balkabaklı tatlı börekleri fırından alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.